Die Gesellschaft zu Pfistern ist die einzige der Berner Gesellschaften und Zünfte mit einem lateinischen Namen: «Pistor» bedeutet Müller, Bäcker. Zur Gesellschaft, die im frühen 14. Jahrhundert gegründet wurde, gehörten die Brot- und Pasteten Bäcker, aber auch die Müller, welche in der Matte und am Sulgen Bach die privaten Mühlen betrieben.